味千中国业绩持续3年下滑 2017净利润陈诉出炉

　　2017年上半年味千（中国）净利润1.09亿元人民币，同比下滑80.9%

　　国内知名的快餐连锁企业味千（中国）控股有限公司（以下简称味千（中国））（HK.00538）正陷入业绩增长的困境。此前，味千（中国）发布半年业绩，2017年上半年实现营业额11.52亿元人民币（约13.63亿港元），同比下滑2.5%，净利润1.09亿元人民币，同比下滑80.9%。

　　长江商报记者注意到，不只如此，截至今年上半年，味千（中国）的门店数量已从2015年6月底的664家缩减到649家，距离该公司主席潘慰提出的“五年千店”打算渐行渐远。

　　中国食品财富阐明师朱丹蓬对长江商报记者暗示，新生消费力的群体给餐饮行业带来红利，但味千却没有享受到这种增长。“味千从店面设计、产物创新和处事都跟不上新生代的需求，这也导致近期的业绩呈现下滑、门店数量不增反减。”

　　味千（中国）

　　业绩持续3年下滑

　　在餐饮圈内，多次连任行业首富的潘慰是当之无愧的“拉面女王”。

　　据了解，在2007年，味千（中国）在港交所上市，市值到达90亿元。次年，味千中国主席兼行政总裁潘慰以35亿元居胡润餐饮富豪榜首富。2010年，味千（中国）首次公开提出“千店打算”，预计在中国用5年时间实现1000家店面的方针。

　　但是截止到今年6月30日，味千旗下的连锁餐厅数量为649家，比去年同期减少了13家。在今年3月的业绩会上，潘慰曾称，今年将多开100家味千拉面，主要集中于北京、上海等一线都市。但此刻，最新封锁的13家门店里就有8家在上海。

　　财报显示，2015年和2016年的上半年，味千（中国）的营业额别离为15.69亿港元和13.95亿港元，对应的下滑幅度为2.6%和11.1%。

　　而在今年，味千（中国）发布半年业绩，上半年实现营业额11.52亿元，同比下滑2.5%，净利润1.09亿元，同比下滑80.9%。“这几年，味千不只门店数量减少，同店业绩也在下滑，这说明目前味千的经营状况并不乐观，单店盈利能力下滑意味着品牌对付消费者的吸引力衰退，更何况是持续下滑。”业内人士阐明称。

　　品牌营销专家路胜贞说，“就创新而言，味千拉面的消费者主要是集中在18-30岁的年轻消费者，其消费场景主要是以日式拉面为代表品类的市场定位，以及浓烈的日式店肆气势派头，迎合了消费者的猎奇心理，但是随着店肆的增多，味千处事内容的日趋庞大化，消费者呈现审美疲劳，新鲜感丧失。加上味千对人力本钱的过于控制，导致处事质量下降，消费者满意度降低而流失。”

　　业绩不振或与品牌老化有关

　　味千作为快时尚休闲品牌，定位介于快餐与正餐之间，而这必然位在消费升级的大趋势下正面临着越来越大的打击，越来越多的年轻人喜欢追求有本性有特色的餐厅来进行消费。

　　23日下午，记者来到了味千拉面（中北路段店），其时正好是晚饭时间，家乐福里来来往往的人流量很大，味千餐厅门口贴着显眼的招牌，“45元购50元代金券”，但是透过落地窗看过去却只有三五个顾客在味千餐厅点餐用饭，处事人员也比力散漫地在一起交流措辞，人数加起来凌驾了就餐的消费者。

　　一位刚从味千餐厅走出来的陈女士向记者说，“这家的生意一般，不外孩子倒是喜欢吃这种口味，我觉得像铃木食堂、仓桥家日料店这种既有拉面又有日料的特色餐厅会更受年轻人喜爱，究竟只做拉面会让人感受比力单一。”

　　其实，味千拉面早期的成长和扩张是比力顺利的，然尔后期有众多因素阻碍了其“平坦的生长之路”。“对付味千拉面在中国扩张受阻，‘骨汤门’显然是一个转折点。”零售商业咨询专家刘晖暗示。

　　据了解，“骨汤门”发酵于2011年7月20日，有媒体曝出味千拉面出力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。其时，味千拉面的告白语就是：“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”一直到7月24日，味千拉面方面才终于认可，公司拉面产物所用的汤底简直并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。

　　随后，该公司股价重挫8.29%，一天时间市值蒸发15亿港元，味千女掌门人潘慰的小我私家财产也因此缩水7.18亿港元。但8月12日，味千中国在其官方网站公布的道歉及食品安详答理书中，虽认可汤底是以猪骨汤精勾兑而成，但坚称该“猪骨汤精”为猪骨熬制浓缩而成。