清明将至传统馅饼热销 有店肆销量增至平日十倍阁下

　　“因为清明祭祖扫墓的需求，好几家传统糕点店的馅饼都被抢光了！”昨日下午，有读者致电本报市民热线5589999反应这一情况。昨日薄暮，记者来到义兰中糖饼店前埔南区店，发明虽然不至于断货，但这两天顾客络绎不停，店里的销售量增至平日的十倍阁下。

　　-传统馅饼销量大增，店肆增加人手赶制。

烤箱14个小时不断机员工忙得来不及接电话

　　记者看到，店肆夹层有5名工人围着圆桌，正在快速包着各款馅饼。柜台前的员工不断回答消费者:“绿豆馅的没有了……”“也没有了”“要等10分钟”……站在烤箱前的邓店长说，这个大烤箱可以同时烤6盘馅饼，每盘是24个，10分钟就可以烤出一批，但因为销量猛增，这两三天烤箱不断加班——“每天从上午8点开始，要到晚上10点才气停，连中午都不关机。”

　　为了能产出10倍销量，这几天店肆多请了包馅饼的工人，各人都是快手，而柜台的员工更是连电话都来不及接。记者采访的半小时里，进来的电话都是订货、询问送货的，得到的复原都是:“太忙了，人手不足，顾不上送货了！你叫达达或顺丰，或者本身来取！”

　　虽然没空送了，店家看待老主顾还是一样贴心。有位70多岁的阿婆前来领面包。“15条，昨天订的。”她说，虽然店里忙，但店长还是承诺了。“老主顾了，她有需要我们就要满足，所以今天早上8点不到就烤了。”邓店长说。

绿豆口味最受欢迎刚出炉就被“抢”光

　　大部门来买馅饼的市民，一盒5个，一买就是10盒或者更多。伙计统计过，老人家带着现金来，买10盒的是主流，还有客人一买就是100多盒，“都是绿豆口味，这个最脱销，说是要清明节用。”虽然十分钟能出烤箱，但还得晾凉20分钟，才气装盒，为了提速，店肆放了一架大电扇，对着出炉的馅饼吹。“还是一有就被抢光。折盒子的速度都赶不上客人买的速度啊！”

　　“我们这么多年来口味没有变，最受欢迎的就是绿豆馅的，别的蛋黄、红豆、香芋馅饼也很受欢迎。”邓店长还指着墙上的报纸打印件对记者说:“你是晚报的吧？我们几年前就参与过你们最闽台十大伴手礼的评选，我们获奖了！”（文/图厦门晚报记者 林晓云）